5.0 · 145 条评分苏联时期的传统炸制设备就在柜台前，全程看得见
走进店里，您第一眼看到的就是这台机器。它大大方方地摆在柜台旁，彼什基从一圈面团到撒上糖粉的全过程，都在您眼前。
面团是现场揉好的活酵母面团。面团分配器把它挤成一个个整齐的圆圈，落进热油，沿着转盘缓缓前行。前半圈，彼什基先烘熟一面：外皮迅速定型，油几乎渗不进去。
走到半路，滑槽把它接住，翻到另一面。后半圈再烘熟另一面，到了终点，它顺着第二道滑槽滚进托盘，已经是金灿灿的了。孩子们和举着手机的大人，都会盯着这个转盘看得入迷。
撒上糖粉，彼什基热乎乎地送到您手里。从一圈面团到盘子里，只需要一两分钟。油只留在表面，所以它很轻盈，更像刚出炉的面包：吃上两个也不觉得腻，孩子们通常还会要第三个。
我们没有任何一步藏着掖着。城里别的彼什基店也有机器，可几乎都放在后厨，客人看不到。我们把机器搬到了柜台前，做彼什基就成了一场值得专程来看的表演。
每台机器都以一位俄国皇帝或女皇命名。涅瓦大街店里当班的是“伊丽莎白·彼得罗芙娜”（伊丽莎白女皇），小萨多瓦亚街店是“叶卡捷琳娜·阿列克谢耶芙娜”（叶卡捷琳娜大帝，她的纪念像就在隔壁的叶卡捷琳娜花园），莫斯科大街店是“彼得·阿列克谢耶维奇”（彼得大帝）。熟客们已经习惯说“去找叶卡捷琳娜”或“去找彼得”。您也可以报出机器的名字，店员会在柜台前给您讲讲它的故事。
我们如何修复这些机器 →
圣彼得堡市中心的三家彼什基店
三家店的配方、机器和彼什基都一模一样：热乎乎、撒着糖粉，40 ₽ 一个。不同的是各家的氛围。一家在涅瓦大街上，就在莫斯科火车站旁边；一家在大高尔基百货附近，您沿着萨多瓦亚街散步时会经过；还有一家在去干草广场的路上。挑离您最近的那家就好。
5.0 · 145 条评分
5.0 · 1153 条评分
5.0 · 178 条评分不只有彼什基：特调茶、咖啡、柠檬水和奶昔
普通彼什基店的选择很简单：彼什基，再配一杯“凑个数”的咖啡。在我们这里，搭配彼什基的是一整张饮品单，城里别家彼什基店都没有。
- 彼什基，撒糖粉，40 ₽。外皮酥脆，内里松软。可以单吃，也可以加配料。
- 配料，35 ₽：炼乳、果酱（杏子、樱桃、草莓、覆盆子）、白巧克力、巧克力淋酱。
- 特调茶，220 ₽：柠檬姜薄荷、覆盆子姜迷迭香、黑醋栗薄荷。用新鲜香草和糖浆直接在杯中调制。
- 柠檬水，320 ₽：莫吉托、覆盆子薄荷、草莓青柠、龙蒿。冰凉爽口，用新鲜浆果制作，大热天喝最解暑。
- 咖啡 100 ₽ 起：意式浓缩、美式、卡布奇诺、拿铁、馥芮白、冰拿铁。用意式咖啡机现做，水准不输精品咖啡馆。
- 奶昔，浓稠冰凉，还是童年的味道。
几个人一起来，可以点 12+1 或 24+2 套餐，多出来的那几个彼什基是送的。点上满满一大盘摆在桌上，每人再来一杯自己喜欢的饮品，大多数客人都是这么吃的。
查看完整菜单和价格 →“该不会是蹭名气吧？大马厩街那家 1958 年就开了，你们才刚开业”
这是新客人最先想到的问题。我们直接回答。
彼什基店这种形式，1958 年在我们这座城市诞生。第一家开在热利亚博夫街 25 号，也就是今天的大马厩街，至今仍在营业。我们尊重这家老店，也不和它争“第一”。我们的任务不一样：我们是修复者。我们在全国各地寻找幸存的苏联时期的传统炸制设备，把它们修好，让原汁原味的配方回到早已失传的地方。
下面这些，您都可以亲眼看到、亲自验证：
“机器就摆在明处，带着原厂铭牌。这类机器当年由苏联军工厂生产，后来改由基辅的一家工厂制造；1991 年以后就再也没有生产过。我们的机器都来自那个年代。”
“记得那个味道的人，一尝就能认出来。我们有位老顾客，七十岁上下，苏联时期自己就在这种机器上干过活。他专门穿过整座城市来找我们，说：“你们做的彼什基最好吃。””
““就是当年那台机器”“真的很好吃”“仿佛回到了童年”“终于又尝到了那个快要忘掉的味道”。”
“在俄罗斯主流地图应用 Yandex 地图和 2GIS 上评分 4.7–5.0，小萨多瓦亚街店在 1100 多条评分下保持 5.0。连续两年获得 RestaurantGuru 2025 和 2026 奖项。注册商标 ® 第 1143773 号。”
最简单的验证方法：买一个彼什基尝尝。只是别走太远，您一定会回来再买一个。
我们从哪里来：修复苏联时期的传统炸制设备
九十年代以后，城里的彼什基店几乎消失殆尽：店铺接连关门，机器本身早在 1991 年就已停产。在战后的列宁格勒（圣彼得堡在苏联时期的名字），学生、工人和教授常常围在同一个柜台前吃彼什基。这份熟悉的日常，差点随着那个时代一起消失。
童年彼什基®（Pyshki iz Detstva）从一开始就是一个修复项目。我们在全国各地寻找幸存下来的苏联时期的传统炸制设备，买下、运回，再一个部件一个部件地让它们重新运转。我们还恢复了原始配方，正是老一辈客人一尝就能认出的那个味道。真正的老机器、鲜活的配方，还有柜台后面满肚子故事的店员，都汇聚在我们位于圣彼得堡市中心的门店里。现在有三家，未来还将开 10–15 家。
我们的每位员工都熟知关于机器、制作工艺和圣彼得堡彼什基历史的真实故事，聊着聊着就讲给您听。客人带走的除了热乎乎的彼什基，还有一段小故事，下次还会再来。
- 1958
- 圣彼得堡彼什基传统诞生之年
- 3
- 家门店，都在圣彼得堡市中心
- 5.0
- 小萨多瓦亚街店评分（1100 多条评分）
- № 1143773
- 注册商标
圣彼得堡活动餐饮：把现做彼什基带到您的活动现场
公司聚会上摆些小点心和披萨，早就没人觉得新鲜了。可苏联时期的传统炸制设备现做的热彼什基，很多宾客还是第一次见。我们把新鲜出锅的彼什基装进品牌包装，送到您在圣彼得堡的活动现场，并负责给宾客分发。如有需要，面点师还可以带着机器到场，现场制作。会议茶歇、婚礼、生日会、儿童派对都常请我们，这样的点心，宾客事后总会津津乐道。
企业订餐条件 →或者直接打电话：+7 (969) 717-98-89
彼什基的历史、故事与趣闻
彼什基和甜甜圈有什么不同？军工厂是怎么造出烘焙机器的？在圣彼得堡哪里能吃到正宗的彼什基？这些故事我们都收在博客里，也正是店员在柜台前和客人分享的那些趣闻。
阅读博客 →常见问题
你们做的是正宗彼什基，还是只是看着像？
是正宗的：按照恢复的原始配方，用那个年代的苏联时期的传统炸制设备制作。最好的证明来自老一辈客人，他们记得当年的味道，一尝就认了出来。工艺也完全一样：面团在热油里迅速结出外壳，像面包一样烘熟。
你们和大马厩街那家有什么区别？
大马厩街那家开得最早，1958 年就在那个历史原址营业，我们很尊重它。我们的特点是：市中心有三家门店，机器就摆在柜台前，还有丰富的特调茶、咖啡和柠檬水，这些是大马厩街那家没有的。而且排队通常也更短。
机器真的是苏联时期的吗？
是的。它们当年由苏联军工厂生产，后来由基辅的一家工厂制造，1991 年起彻底停产。每台机器上都保留着原厂铭牌，上面有出厂年份和序列号，您可以请店员给您看看。其中一家门店的门口立牌上就写着 1989 年。
你们在哪里？
圣彼得堡市中心有三家门店：涅瓦大街 118 号（莫斯科火车站旁）、小萨多瓦亚街 1/25 号（大高尔基百货旁）、莫斯科大街 2 号（干草广场旁）。地址、营业时间和路线都在门店页面上。
可以带孩子来吗？
当然可以。机器和装着刚出锅彼什基的“滑槽”就像一场表演，孩子们会为自己的那个彼什基加油。彼什基口感轻盈，孩子和家长都可以放心吃。
注意饮食的人有什么可以选？
彼什基是烘熟的，几乎不吸油，所以比一般的油炸面食更轻盈。饮品方面有不加糖的特调茶和经典茶、莫尔斯（浆果饮料）、果汁，以及不加糖浆的咖啡。老实说，它算不上减肥餐，但也绝不属于油腻的快餐。
营业时间是几点到几点？
涅瓦大街 118 号和小萨多瓦亚街 1/25 号：工作日 9:00–21:00，周末 10:00–21:00。莫斯科大街 2 号早一小时关门，20:00 打烊。各门店的准确营业时间请见门店页面。
来尝一个现做彼什基吧
菜单最好配着手里热乎乎的彼什基来看。把彼什基加进您的圣彼得堡美食攻略吧：挑一家离您近的门店（莫斯科火车站旁、大高尔基百货旁或干草广场旁），进来买一个尝尝。别走太远，您一定会回来再买一个。
想第一时间了解新店、季节限定饮品和各种小故事，欢迎关注我们的 Telegram。