Пётр, Елизавета и Екатерина: почему наши аппараты носят имена императоров

Если вы уже заходили к нам и присматривались к аппарату, на котором при вас пекутся пышки, то могли заметить кое-что неожиданное: у каждого из них есть имя. И не простое — а имя русского монарха. На Невском у вас печёт «Елизавета Петровна». На Малой Садовой — «Екатерина Алексеевна». На Московском, у Сенной, — «Пётр Алексеевич».

Гости иногда переспрашивают: это шутка? Нет, всё всерьёз. И сейчас мы с удовольствием расскажем, откуда взялись эти имена, почему именно эти три и почему каждое так удачно подошло своей точке. История получилась короткая, тёплая и с парой совпадений, которым мы сами до сих пор радуемся.

Сразу оговоримся: «Пышки из детства»® — это про настоящие советские аппараты, восстановленные вручную, которые работают у вас на виду. Имена — не декорация и не игра в старину. Это способ относиться к аппарату как к живому участнику истории города. Но обо всём по порядку.

«Елизавета Петровна» — Невский, 118, у площади Восстания

Дочь Петра I, императрица, при которой Петербург расцвёл и похорошел: Зимний дворец, Смольный собор, барочный, нарядный, праздничный город — во многом её рук дело. Елизавету Петровну помнят как государыню весёлую, любящую балы, наряды и радость жизни. По-петербургски обаятельная — нам показалось, имя само просится к лёгкому, тёплому месту.

А стоит «Елизавета Петровна» у площади Восстания, прямо напротив Московского вокзала. Это ворота города: сюда вы приезжаете, отсюда начинается ваш Петербург. Выходите с поезда, переходите площадь — и первое, что встречает, тёплая пышка с пылу с жару. Нам нравится думать, что гостей у ворот города встречает именно императрица — с улыбкой и без всякой очереди.

Так что если кто-то у нас скажет «иду к Елизавете» — это про Невский, 118.

«Екатерина Алексеевна» — Малая Садовая, 1/25, у Гостиного двора

Екатерина II, Екатерина Великая — пожалуй, самая знаменитая императрица России. При ней страна расширилась, расцвели науки и искусства, а Петербург окончательно стал блестящей европейской столицей. Имя сильное, статное — и вместе с тем в нём есть та самая хозяйская теплота: Екатерина любила свой город и умела о нём заботиться.

А теперь — наше любимое совпадение. Аппарат «Екатерина Алексеевна» стоит на Малой Садовой, в двух шагах от Екатерининского сквера. А в центре того сквера — памятник Екатерине II, тот самый, у которого петербуржцы назначают встречи уже полтора века. Получается, что наша «Екатерина» печёт пышки буквально под боком у настоящей Екатерины. Мы это придумали не нарочно — просто однажды заметили и порадовались, как сошлось.

Загляните к нам на Малую Садовую, а потом сделайте десять шагов до сквера — и поздоровайтесь с императрицей лично. Или наоборот: сначала к памятнику, потом к пышкам. Обе Екатерины будут вам рады.

«Пётр Алексеевич» — Московский, 2, у Сенной

С Петра всё началось. Пётр I, Пётр Алексеевич — основатель Петербурга, человек, который заложил город там, где, казалось, и города-то быть не может. Без него не было бы ни Невского, ни Малой Садовой, ни нас с вами. Поэтому имя основателя мы отдали точке у самого сердца старого торгового города.

«Пётр Алексеевич» работает на Московском, 2 — у Сенной площади, по дороге к Сенному рынку. Сенная веками была живым, шумным торговым узлом Петербурга: здесь всегда что-то продавали, покупали, носили, грузили, ели на ходу. Историческое сердце города-труженика. И нам кажется правильным, что именно здесь, в самой гуще городской жизни, стоит аппарат, названный в честь того, кто эту жизнь когда-то затеял.

Гости с Сенной так и говорят: «к Петру». Коротко и по-петербургски уважительно.

Почему мы вообще даём аппаратам имена

Тут всё просто. Для нас аппарат — не машина и не «оборудование». Это участник истории с собственной судьбой. Каждый наш аппарат настоящий, советский: их перестали выпускать в 1991 году, новых больше не делают и сделать невозможно. Те, что работают у нас, мы разыскивали по стране, выкупали и восстанавливали вручную — по узлам, бережно сохраняя заводской шильдик с годом выпуска и серийным номером.

У такого аппарата есть свой год, своя дорога к нам, свой характер. Один погорячее, другой посдержаннее — мастера за стойкой это чувствуют. Дать ему имя оказалось самым честным способом про это рассказать. А имена русских монархов — про связь с самим Петербургом: город, аппарат и пышка складываются в одну историю.

И ещё одно. Аппарат у нас не спрятан в подсобке — он стоит на виду, и пышки пекутся прямо при вас. Когда у машины есть имя и характер, наблюдать за ней интереснее. Это часть нашего маленького театра: вы видите, как тесто опускается в масло и поднимается готовой пышкой, и знаете, что эту пышку вам испекла Елизавета, Екатерина или Пётр.

Гости подхватывают игру моментально. «Сегодня к Екатерине», «давай зайдём к Петру», «мне как обычно, у Елизаветы» — мы слышим это каждый день и каждый раз улыбаемся.

Приходите познакомиться

Про императоров можно прочитать в учебнике. А вот познакомиться с Елизаветой, Екатериной и Петром можно только лично — у нас, за горячей пышкой. Каждый со своим именем, своим годом на шильдике и своим характером.

Выбирайте, к кому пойдёте первым. И, как мы любим говорить, возьмите одну пышку, но далеко не отходите — за добавкой вернётесь.

Выбрать заведение и познакомиться лично →